Seeigelrogen/-kaviar, Los Peperetes, 80 g sub-salz goldgelbe Frucht aus den Karten

goldgelbe Frucht aus den Karten namhafter Restaurants und aus den Schaufenstern der renommiertesten Konditoreien nicht mehr wegzudenken ist

Gemüsesäften

Man versucht hier den Alkohol etwas niedriger anzusetzen und je nach Säure des Weins den Restzuckergehalt zwischen 70 bis 90 Gramm pro Liter zu halten

vibrierender Mineralität und rassiger Säure aus

Seeigelrogen/-kaviar, Los Peperetes, 80 g sub-salz goldgelbe Frucht aus den KartenSobald Sie diese das erste Mal probieren, werden Sie begeistert sein! Zarter Wohlgeschmack nach Meer, das Wohlgeschmack und die Textur berraschen. Seeigel Rogen werden in Galizien als spezielle Delikatesse sehr geschtzt. Zunehmend werden sie von Kchen der feinen Kche eingesetzt. Die beste Jahreszeit fr die Lese ist Januar bis Mrz. Es folgt ein sehr aufwendiger und sorgfltiger Prozess mit der Extraktion des Rogens von Hand, um den besten Wohlgeschmack